Repercussies of inspiratie? Het interview...

Gekeken naar de huidige tijd. Een tijd met veel veranderingen, waren wij als zijnde Amsterdam.Restaurant team benieuwd hoe onze geliefde chefs en restaurateurs eruit zijn gekomen. Of beter gezegd, hoe ze nu tegen de wereld aankijken. "Eruit" zijn we helaas nog steeds niet momenteel, want de horecazaken zijn nog steeds dicht voor het ontvangen van gasten. Na een bel- en mailrondje konden we een duidelijk verschil zien. Tussen de ondernemers, die er zo down van zijn dat een interview het laatste is waar ze zichzelf toe kunnen aanzetten. En anderzijds, ondernemers die met frisse moed en telkens terugkerend vertrouwen op een geplande eerste terrasdag klaar staan in actie modus.

Beide kanten zijn begrijpelijk. En dat men moedeloos is geworden van het jojo geleuter over de dag dat alles weer open mag, dat snappen we maar al te goed. Niet iedereen kan dit overleven, dus de verlammende angst heeft simpelweg bestaansrecht. Dat gezegende hebbende zijn we dankbaar voor de verschillende chefs en eigenaren, die geparticipeerd hebben in dit mooie interview! Het was een waar genoegen en we hopen dat jullie spirit de anderen ook een beetje zal inspireren.

De komende maanden zullen we videos en geschreven stukjes blijven posten, omtrent ervaringen en visies van jullie als horecaondernemers. Zodat de gast en conculega's hopelijk wat energie kunnen meepikken van jullie gedreven doorzettingsvermogen en passie!

Door wie is Robert Kranenborg geïnspireerd?